Università Cattolica del Sacro Cuore

Offerta Formativa

Scienze e tecnologie alimentari

I piani di studio qui pubblicati potranno subire modifiche; quelli di riferimento ufficiale saranno presentati nella Guida specifica di Facoltà.

Insegnamenti del piano degli studi

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Piano degli studi

Primo Anno

  • Biometria - 6 cfu
  • Chimica e biochimica delle produzioni primarie - 9 cfu
  • Microbiologia degli alimenti II - 6 cfu
  • Valutazione nutrizionale degli alimenti - 6 cfu
  • Processi ed impianti dell’industria alimentare - 8 cfu
  • Tecniche biomolecolari - 6 cfu
  • Tecnologia dei prodotti alimentari di origine animale - 12 cfu
    - Modulo Prodotti lattieri (6 cfu)
    - Modulo Prodotti carnei (6 cfu)
  • Seminari * - 0-1 cfu
  • Libera scelta ** - 0-6 cfu

Secondo Anno

  • Advanced food technology - 10 Cfu
    - Modulo Technology (6 Cfu)
    - Modulo Microbiology (4 Cfu)
  • Mitigation of risk in food production - 6 Cfu
  • Emerging risks - 6 Cfu
  • Risk Analysis of regulated products - 12 Cfu
    - Modulo GMO (4 Cfu)
    - Modulo Pesticides (4 Cfu)
    - Modulo Food Additives and Enzymes (4 Cfu)
  • Seminari * 0-1 Cfu
  • Libera scelta ** 6-12 Cfu
  • Tesi di laurea 20 Cfu

Note

* I Cfu possono essere acquisiti frequentando

  • Seminari programmati dalla Facoltà
    oppure l’insegnamento di:
  • Interacting in English (1 cfu)

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** Tra i corsi a libera scelta sono consigliati i seguenti insegnamenti (impartiti al II quadrimestre):

  • Valutazione del rischio negli alimenti (6 cfu)
  • Tecnologie di trasformazione dei prodotti vegetali (6 cfu)
  • Consumer Food Psychology and Marketing Intelligence (6 Cfu)
  • Agri-food Authenticity and Fraud (tace a.a. 2019/20)

Nell’ambito dei crediti formativi universitari, fino ad un massimo di 6 (sei) CFU a scelta dello studente, è possibile riconoscere attività di stage e le altre esperienze lavorative, e/o formative extra universitarie, coerenti con il percorso universitario scelto.

Nel piano di studio di ogni corso è prevista la frequenza ai corsi di Teologia per offrire una conoscenza motivata, ragionata e organica della fede cattolica.

Durante il biennio è previsto un corso semestrale di 30 ore in forma seminariale e/o monografica, su tematica inerente il curriculum frequentato, che si concluderà con una prova stabilita dal docente.

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