Università Cattolica del Sacro Cuore

Offerta Formativa

Scienze e tecnologie alimentari

I piani di studio qui pubblicati potranno subire modifiche; quelli di riferimento ufficiale saranno presentati nella Guida specifica di Facoltà.

Insegnamenti del piano degli studi

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Piano degli studi

Primo Anno

  • Biometria - 6 cfu
  • Chimica e biochimica delle produzioni primarie - 9 cfu
  • Microbiologia degli alimenti II - 6 cfu
  • Valutazione nutrizionale degli alimenti - 6 cfu
  • Processi ed impianti dell’industria alimentare - 8 cfu
  • Tecniche biomolecolari - 6 cfu
  • Tecnologia dei prodotti alimentari di origine animale - 12 cfu
    - Modulo Prodotti lattieri (6 cfu)
    - Modulo Prodotti carnei (6 cfu)
  • Seminari * - 0-1 cfu
  • Libera scelta ** - 0-6 cfu

Secondo Anno

  • Analisi sensoriale degli alimenti - 6 cfu
  • Tecnologie della conservazione e confezionamento - 6 cfu
  • Qualità nell’agro-alimentare - 10 cfu
    - Modulo Qualità (5 cfu)
    - Modulo Economia della qualità e della sicurezza (5 cfu)
  • Additivi e contaminanti negli alimenti - 12 cfu
    - Modulo Micotossine (4 cfu)
    - Modulo Analisi (8 cfu)
  • Seminari * - 0-1 cfu
  • Libera scelta * - 6-12 cfu
  • Tesi di laurea - 20 cfu

Note

* I Cfu possono essere acquisiti frequentando

  • Seminari programmati dalla Facoltà
    oppure l’insegnamento di:
  • Interacting in English (1 cfu)

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** Tra i corsi a libera scelta sono consigliati i seguenti insegnamenti (impartiti al II quadrimestre):

  • Valutazione del rischio negli alimenti (6 cfu)
  • Tecnologie di trasformazione dei prodotti vegetali (6 cfu)

Nell’ambito dei crediti formativi universitari, fino ad un massimo di 6 (sei) CFU a scelta dello studente, è possibile riconoscere attività di stage e le altre esperienze lavorative, e/o formative extra universitarie, coerenti con il percorso universitario scelto.

Nel piano di studio di ogni corso è prevista la frequenza ai corsi di Teologia per offrire una conoscenza motivata, ragionata e organica della fede cattolica.

Durante il biennio è previsto un corso semestrale di 30 ore in forma seminariale e/o monografica, su tematica inerente il curriculum frequentato, che si concluderà con una prova stabilita dal docente.

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