L’obiettivo specifico del curriculum in Viticoltura ed enologia, è di preparare laureati con competenze specifiche nel settore della viticoltura e dell’enologia abilitando alla professione di enologo in Italia e in Europa..
Insegnamenti del piano degli studi
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Curriculum Viticoltura ed Enologia
I piani di studio di seguito indicati e i crediti assegnati a ciascun insegnamento sono un primo confronto con le materie che costituiscono i corsi di laurea. Le tabelle sono utili per conoscere le discipline di riferimento ma occorre sapere che potranno subire modifiche. Quelle definitive saranno pubblicate nella guida specifica di Facoltà e sul sito dell’Ateneo.
Primo Anno
- Chimica generale e chimica fisica 10 cfu
- Modulo Chimica fisica (3 cfu)
- Modulo Chimica generale (7 cfu) - Fisica 6 cfu
- Matematica 6 cfu
- Chimica organica 7 cfu
- Istituzioni di economia politica e di statistica 12 cfu
- Modulo Economia politica (6 cfu)
- Modulo Statistica (6 cfu) - Lingua Inglese (corso base) B1
2 cfu
oppure (*)
Lingua Inglese (corso base) B2
2 cfu - ICT e società dell’informazione 3 cfu
(*) L’inserimento del corso base B1 o B2 viene stabilito attraverso un test Selda ad inizio lezioni.
Secondo Anno
- Biochimica 8 cfu
- Chimica analitica 9 cfu
- Difesa delle derrate alimentari 10 cfu
- Modulo Parassiti animali (5 cfu)
- Modulo Parassiti vegetali (5 cfu) - Viticoltura I 12 cfu
- Modulo Morfologia e fisiologia (8 cfu)
- Modulo Ampelografia e vitigni (4 cfu) - Lingua Inglese (Scientific English) 2 cfu
- Biologia dei microrganismi 8 cfu
- Economia agro-alimentare 6 cfu
- Enologia I (Chimica e microbiologia) 6 cfu
- Impianti e tecnologia enologica 6 cfu
- Esami a scelta 0-6 cfu
Terzo Anno
- Analisi fisiche e chimiche dei prodotti alimentari 8 cfu
- Igiene e HACCP 6 cfu
- Microbiologia degli alimenti 6 cfu
- Nutrizione umana 6 cfu
- Processi della tecnologia alimentare I 6 cfu
- Viticoltura II (Tecniche colturali) 6 cfu
- Stage 7 cfu
- Esami a scelta 12 - 18 cfu
- Prova finale 4 cfu
Corsi di Teologia
Nel piano di studio di ogni corso è prevista la frequenza ai corsi di Teologia, per offrire una conoscenza motivata, ragionata e organica della fede cattolica. Il programma si svolge nei tre anni in ragione di 3 ore settimanali per 12 settimane e si articola nelle tematiche seguenti:
- I anno: Questioni fondamentali: la fede cristologica e la scrittura;
- II anno: Questioni di antropologia teologica ed ecclesiologia;
- III anno: Questioni teologiche di etica e morale cristiana.
Abilitazione alla professione di Enologo
Il corso abilita alla professione di Enologo in Italia e in Europa: i laureati nel curriculum in Viticoltura ed enologia possono chiedere l’attribuzione del titolo di enologo ai sensi della Legge 129/91